13/07/2019
VOGUE

Isaac Carew, el chef que te explica por qué deberías comer hidratos sin remordimientos

La conversación tiene lugar en el restaurante Patio de Leones, en torno a un sabroso plato de Nduja Tagliatelle, una de las recetas con la que Isaac Carew ha decidido maridar Magna, la nueva cerveza de San Miguel que le ha traído estos días a Madrid como embajador de la bebida. “El nduja es mi ingrediente favorito y en mi libro hay unas cuatro o cinco recetas con él. Es un embutido típico de la cocina italiana con un toque picante, que hace que encaje a la perfección con una cerveza bien fría. Proviene de la región de Calabria, aunque es muy similar a la sobrasada de Mallorca. Con una base de tomate es espectacular para acompañar cualquier tipo de pasta”.